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CHÂTEAU CAPITOUL

Les vins

Grande distribution / AOC

Château Capitoul Grand Terroir

Grand Terroir rouge 2011_pt

AOC Languedoc La Clape rouge

VINIFICATION

Le Château dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau. L’assemblage est dominé par la Syrah, le Grenache Noir et le Carignan.

Les vendanges sont manuelles, avec tris effectués avant et après égrappage. Les vinifications sont conduites pendant 15 jours sur marc, avec pigeage manuel et moûts thermorégulés, entre 22 et 24 °C. Le vin termine son élevage en cuve béton pendant 12 mois, puis est mis en bouteille.

DÉGUSTATION

D’une couleur rouge profond aux reflets rubis, ce vin livre progressivement un nez racé et puissant où se mêlent fruits noirs et épices.

Sa bouche vive et fraîche développe une structure élégante et complexe. Les tannins soyeux se fondent lentement aux notes de torréfaction, de cerise noire, d’olive noire et de cèdre dans une finale prometteuse, rappelant ainsi qu’il faudra se montrer patient…

Ce vin accompagnera à merveille une belle pièce de boeuf grillée, une viande blanche en sauce, un magret de canard, un carré d’agneau ou du fromage.

Existe en Magnum

 

Château Capitoul Grand Terroir

Capitoul Gd Terroir Blanc new

AOC Languedoc blanc

VINIFICATION

Le Château dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau.

L’assemblage comporte majoritairement de la Marsanne et de la Roussanne, complétées par du Viognier. Tris manuel de la vendange avant pressurage direct. Débourbage à basse température. Élevage en barriques et en cuve béton.

DÉGUSTATION

Un vin aux associations culinaires étonnantes, d’une grande complexité aromatique, soutenue par un boisé fin et élégant.

Très bel équilibre en bouche, avec du gras, du volume et une bonne acidité apportant une agréable fraîcheur. Un vin d’une grande richesse, qui saura mettre en valeur vos préparations de cuisine relevée, plats exotiques et volailles ainsi que vos fromages à pâte cuite.

À servir légèrement frais, de préférence entre 12 et 14 °C.

Château Capitoul Grand Terroir

Grand Terroir rose 2012_pt

AOC Languedoc rosé

VINIFICATION

Le Château dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau. L’assemblage comporte du Grenache noir et du Cinsault en proportion équivalente.

Vendanges égrappées puis foulées, avec pressurage direct. Débourbage à basse température, thermo-régulation des moûts entre 14 et 16°C.

DÉGUSTATION

Très belle robe rose, limpide et brillante.

Nez intense de fruits rouges aux arômes de framboises et de fraises des bois.

Bouche ample, dotée d’une belle longueur, évoluant sur des notes de pétale de rose. Ce vin accompagnera volontiers vos apéritifs ainsi que vos plats exotiques, cuisine relevée ainsi que charcuteries et entrées. Vin léger par excellence, il accommodera idéalement vos grillades entre amis.

À boire très frais mais non glacé, de préférence entre 10 et 12 °C.

Château Capitoul Oros

orosrouge_pt

AOC Languedoc La Clape rouge

VINIFICATION

Le Château dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau. La Syrah et le Grenache occupent une place prépondérante dans l’assemblage qui comporte également du Carignan.

Les rendements sont bas, autour de 35 hl/ha, afin d’obtenir une concentration et une complexité maximales. Les vendanges, manuelles, font l’objet de tous les soins, avec double tris, avant et après égrappage.

Les raisins sont ensuite foulés et la vinification conduite pendant 25 jours sur marc, en cuves tronconiques bois de 60 hl avec levures indigènes et pigeages manuels. Les moûts sont thermorégulés, entre 22 et 24 °C.

Le vin est élevé en barriques de 1 vin pendant 6 mois, puis en cuves bois tronconiques pendant 4 mois.

DÉGUSTATION

Robe dense, d’un joli bordeaux foncé.

Nez très épicé, aux accents de fruits noirs (mûre, cassis…).

Bouche ample et généreuse, dotée d’une matière fruitée veloutée et de tanins soyeux. Ce vin exprime par sa concentration et ses notes grillées toute la complexité du terroir de la Clape.

Ce vin accompagnera à merveille vos gibiers, viandes rouges ou blanches en sauces et fromages affinés. À carafer si possible 30 minutes avant de servir.

Château Capitoul Oros

orosblanc_pt

AOC Languedoc La Clape blanc

VINIFICATION

Le Château dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau. L’assemblage est dominé par la Roussanne et la Marsanne, complétées par du Viognier.

Les rendements sont bas, autour de 30 hl/ha, afin d’obtenir une concentration et une complexité maximales. Les vendanges font l’objet de tous les soins, avec tri manuel avant pressurage direct, sans égrappage ni foulage.

Débourbage à basse température puis fermentation en barriques neuves. Le vin est ensuite élevé pendant 13 mois en barriques (70 % barriques neuves, 30 % barriques d’un vin).

DÉGUSTATION

Très beau vin aux associations culinaires étonnantes, d’une grande complexité aromatique (fruits blancs confits, fruits exotiques, notes de miel et de truffe blanche…) soutenue par un boisé élégant.

La bouche est harmonieuse, concentrée et élégante, avec une jolie longueur.

Conservation : à déguster dès aujourd’hui et pendant 3 à 5 ans. Ce vin accompagnera volontiers toutes vos préparations de cuisine relevée, plats exotiques et volailles ainsi que vos fromages à pâte cuite.

À servir légèrement frais, de préférence entre 12 et 14 °C.

Château Rieumar

Capitoul Rieumar_pt

AOC Languedoc La Clape

VINIFICATION

Le Château Rieumar, autre nom du Château Capitoul, dispose d’une cave ultramoderne à l’architecture originale, rappelant celle d’un bateau. L’assemblage est dominé par la Syrah, le Grenache Noir et le Carignan, complétés par du Cinsault.

Les vendanges sont manuelles, avec tris effectués avant et après égrappage. Les vinifications sont conduites pendant 14 à 35 jours sur marc, avec pigeage manuel et moûts thermorégulés, entre 24 et 26 °C.

Le vin termine son élevage en cuve béton pendant 12 mois, puis est mis en bouteille.

DÉGUSTATION

Belle robe brillante de couleur rubis aux reflets violets.

Nez très plaisant, exhalant des notes de fruits noirs (mûre, cassis…) et de torréfaction.

En bouche, l’attaque, fraîche, fait place à une structure élégante, sur des notes de griottes, soutenues par des tannins fins et serrés. Finale longue et suave, sur des saveurs de framboise.

Ce vin accompagnera à merveille une belle pièce de boeuf grillée, une viande blanche en sauce, un magret de canard, un carré d’agneau ou du fromage.

vin 7
bouteille_generique

 

AOC Montagne

VINIFICATION

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DÉGUSTATION

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AOC Montagne

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AOC Montagne

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AOC Montagne

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AOC Montagne

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