Viognier
Yes
Spicy, Fruity, Floral
En novembre, vendanges manuelles tardives des raisins passerillés sur souche, avec une concentration de 450 g/L de sucre. Rendements extrêmement faibles de 5hl/ha. Pressurage direct, débourbage à froid, entonnage à mi-fermentation arrêt naturel de la fermentation par excès de sucre. Bâtonnage à froid sur lies fines, puis oubliées en barrique de chêne français pendant 15 ans.
La cuvée des Oubliées séduit par sa robe scintillante ciselée d’ambre et de cuivre. Son nez aux arômes intenses dont la complexité se révèle tout au long de la dégustation mêle à la fois les fruits secs, le miel, les fleurs d’acacia, la prune, le raisins frais, l’orange amer et les épices douces. Les Oubliées offrent une bouche parfaitement équilibrée, entre une grande concentration, une matière riche et suave et une fraîcheur exceptionnelle.
8-10°C
Vin De France wines are also referred to as ‘wines without a geographical indication’.
The designation allows for site-expressiveness whilst at the same time giving winegrowers the freedom to make their mark on the wines.
