Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc
Yes
Oaky, Mineral
Récolté de nuit, avec un double tri, à la vigne et en cave. La fermentation démarre en cuves puis se prolonge en barriques pour le grenache blanc et la marsanne pour extraire la robe dorée propre à l’Oros Cayenne.
Macération pelliculaire avec bâtonnage quotidien pendant 6 semaines. Elevage pendant 10 à 12 mois selon le millésime.
Un vin solaire, doré, montrant une grande complexité aromatique soulignée de notes boisées discrètes et élégantes mêlées à des arômes toastés, beurrés et à du miel d’acacia. Jolie finale iodée, typique de la marsanne.
S'accorde parfaitement avec des fruits de mer, fromages crémeux tels le Mont d’Or, le Livarot et le bleu, ou des plats servis avec une sauce américaine.
12-14°C
3 years
The La Clape hill range has a dry, harsh climate. Sunshine and wind form a generous couple with the exposed rocks either bathed in their warmth or buffeted by their force. La Clape is one of France’s sunniest spots, with up to 3,000 hours of sunshine a year. This is no accident – in the sky above, thirteen different winds cross paths. The Tramontane, Cers, Ponant, Spanish wind, Lebech and Gregaou, to name a few, take it in turns to drive away the clouds that may otherwise form a shroud over the beautiful peninsula. Occasionally, a southern storm rises and outsmarts La Clape’s windy allies. And when it does, the spectacle is as magnificent as it is rare.
Here, the soil series alternate: the land is home to a mantle of flat stones with sharp edges; red earth with oxidised iron; grey or yellow marl; and red or green sandstone for instance. La Clape offers a merry-go-round of soil types uniquely suited to the needs of each grape variety. The stones toughen up the vines and allow them to fully express their potential.
