Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Bourboulenc
Yes
Spicy, Fruity
Vendanges de nuit à maturité optimale, avec un double tri, à la vigne et en cave. Les faibles rendements (35 hl/ha) permettent de maximiser la concentration. Macération pelliculaire et bâtonnage régulier pendant 6 à 8 semaines. Fermentation à basse température en cuves puis en barriques. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois à l’exception du cépage bourboulenc.
Belle couleur dorée avec des reflets légèrement ambrés. Un vin au bouquet complexe d’agrumes (citron vert) et de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), relevés par une pointe de gingembre.
La bouche est ample, riche, avec beaucoup de gras et une finale laissant une impression de fraîcheur très agréable.
À déguster avec des huîtres gratinées, couteaux à la plancha, filets de rougets, lotte à l’américaine, viande blanche en sauce ou fromages crémeux.
12-14°C
3 years
The La Clape hill range has a dry, harsh climate. Sunshine and wind form a generous couple with the exposed rocks either bathed in their warmth or buffeted by their force. La Clape is one of France’s sunniest spots, with up to 3,000 hours of sunshine a year. This is no accident – in the sky above, thirteen different winds cross paths. The Tramontane, Cers, Ponant, Spanish wind, Lebech and Gregaou, to name a few, take it in turns to drive away the clouds that may otherwise form a shroud over the beautiful peninsula. Occasionally, a southern storm rises and outsmarts La Clape’s windy allies. And when it does, the spectacle is as magnificent as it is rare.
Here, the soil series alternate: the land is home to a mantle of flat stones with sharp edges; red earth with oxidised iron; grey or yellow marl; and red or green sandstone for instance. La Clape offers a merry-go-round of soil types uniquely suited to the needs of each grape variety. The stones toughen up the vines and allow them to fully express their potential.
