Carignan, Grenache, Syrah
Oui
Epicé, Boisé
Les meilleurs raisins sont sélectionnés. Le Grenache noir est vinifié en petite cuve de 50 hl. La Syrah est vinifiée entièrement en barrique « vinification intégrale ».
Le vin est élevé 12 mois minimum en barrique avant d’être assemblé.
Notes intenses de fruits noirs, d’épices et de vanille. La bouche est puissante et élégante à la fois, dotée d’une jolie matière fruitée et d’une très belle ossature.
À marier avec une bavette de bœuf à l'échalote, un chili de patates douces et haricots rouges, un plateau de fromages variés.
16-18°C
5 ans
À carafer 3 heures avant de servir
Le vignoble du Roussillon est exposé à un climat exigeant : méditerranéen par excellence, avec ses étés chauds, ses automnes et hivers doux et ses pluies concentrées en automne et au printemps.
Un jour sur deux, le vignoble est notamment balayé par la Tramontane, vent dominant sec du Nord qui induit un état sanitaire exceptionnel et permet de réduire les traitements phytosanitaires.
Il est marqué par le soulèvement des Pyrénées, qui a modelé son relief en lui donnant une multitude de terroirs aux caractères bien distincts. Une diversité unique au monde.
