地中海气候干燥，晴朗，炎热，有利于葡萄藤的长周期生长，再加上西北风在全年都很盛行，可以避免过度干预。
科比埃的土壤种类繁多（片岩，砂岩，石灰石，泥灰岩等）。该产区分为四个典型区域：上科比埃风土，科比埃-地中海风土，科比埃中部风土和阿拉里克-科比埃风土。
白葡萄酒：
白歌海娜，马卡贝奥，布尔布兰，玛珊，胡珊，维蒙蒂诺或侯尔，克莱雷，麝香（最多10%），匹格普勒，白特蕾
桃红和红葡萄酒：
佳丽酿，西拉，黑歌海娜，慕合怀特，神索，拉多内佩鲁，黑匹格普勒，黑特蕾
科比埃干白：口感清新，带有柑橘类水果和白花的香气。颜色淡雅，泛着黄色的光泽，酒体活泼，芬芳优雅。
科比埃桃红：清新活泼的葡萄酒，优雅美味。口感浓郁，余味悠长，带有红色水果的香气，有时候细腻微妙，还有一些花香，使桃红酒完美平衡，又不失细腻。
科比埃干红：佳丽酿必然通过其结构，稳固和强劲的单宁来标记该产区葡萄酒的特性，从而生产出有个性的葡萄酒。
歌海娜带来细腻和柔顺度。西拉可酿制出鲜艳，深色，果肉丰富的葡萄酒，并散发出紫罗兰的香气，胡椒味和烟熏味。慕合怀特的单宁潜力，抗氧化能力与其香气的潜力有关。
