Du côté des domaines Bonfils, les vendanges se poursuivent et s’intensifient. Et comme chaque année, la rentrée signe également le début de La Foire aux Vins d’Automne. Amateurs de vins comme experts, voici deux cuvées exceptionnelles à connaître…
La cuvée V, star du Château Vaugelas
Une des premières cuvées à retrouver lors de la Foire Aux Vins 2022 est, depuis deux années consécutives, un coup de cœur du Guide Hachette. Cette cuvée exceptionnelle en AOP Corbières est « une valeur sûre du guide ». C’est au sein des vignobles du Château Vaugelas, terroir à l’emplacement d’exception, que ce vin complexe se développe. Sa robe rouge sombre dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs, de chocolat noir et d’épices douces. Une légère touche minérale, un soupçon de notes boisées et une bonne longueur en bouche vous mèneront vers une finale mêlant sucrosité et réglisse. Voilà tout le caractère de la cuvée V du Château Vaugelas, un vin multimédaillé.
Si vous êtes intrigué et que vous souhaitez la découvrir, nous vous conseillons de servir cette cuvée accompagnée d’un bifteck à la florentine, d’une ratatouille de légumes, d’un gâteau de carottes ou encore, pour les plus gourmands, d’une pana cotta au coulis de framboise.
Le Château Capitoul - Grand Terroir, un rouge fruité et boisé
Pour continuer dans la même lancée, le vin rouge Grand Terroir du Château Capitoul, récompensé d’une médaille d’or au Concours Général Agricole et d’une étoile au Guide Hachette 2021, figure également parmi notre sélection. Avec sa robe d’un rouge profond aux reflets rubis, il livre progressivement un nez racé et puissante, mêlant notes de fruits noirs et épices. Né d’un terroir d’exception, l’appellation La Clape ayant été reconnue « Grand vin du Languedoc » en 2015, le Château Capitoul - Grand Terroir demeure une cuvée à ne pas manquer.
Afin de révéler au mieux son caractère, ce rouge se mariera parfaitement à un délicieux filet de bœuf, à un pâtisson farci aux châtaignes, ou pourquoi pas, à un délicieux plateau de fromages variés. Auriez-vous d’autres idées de mets pour l’accompagner ?
Vous l’aurez compris, La Foire Aux Vins de cet automne 2022 est donc une occasion idéale pour découvrir des vins récompensés, mais aussi des cuvées haut de gamme des Vignobles Bonfils.
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