Grenache Noir, Carignan, Syrah, Mourvèdre
Oui
Fruité
La vendange est manuelle suivie d’un égrappage, tri sélectif et légèrement foulée avant l’encuvage. La température de fermentation est maintenue sous les 28 °C pendant toute la cuvaison. Le Carignan est vinifié en macération carbonique, ce qui ajoute de la structure en bouche et à la palette aromatique. Elevage en fûts de chêne.
La robe est rouge sombre, profonde. Les arômes sont ceux de fruits rouges bien mûrs, de chocolat noir et d’épices douces. Une touche minérale semble flotter sur cette palette. En bouche, les tanins, bien présents, participent à l’élégance de l’ensemble. Le bois discret est parfaitement intégré. C’est un vin racé, offrant beaucoup de rondeur, une bonne longueur en bouche et une finale mêlant sucrosité et notes de réglisse.
Accompagne parfaitement un bifteck à la florentine, une ratatouille de légumes, un gâteau de carottes ou de la pana cotta au coulis de framboises.
17°C
5 ans
Prêt à boire
Le climat méditerranéen, sec, ensoleillé et chaud, favorise les cycles longs de la vigne et le vent du nord-ouest très présent tout au long de l’année permet d’éviter des traitements excessifs.
Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...). L'appellation est segmentée en quatre zones caractéristiques : le terroir des Hautes - Corbières, le terroir de Corbières - Méditerranée, le terroir des Corbières centrales et le terroir des Corbières d'Alaric.
