Vendanges manuelles. Mutage sur marc, suivi d’une longue macération. Vieillissement en cuves puis en foudres de chêne pendant plusieurs années.
Robe d’un rouge intense et profond. Ce magnifique Grenache Noir joue, autour du fruit cuit et de la figue, une partition aux notes boisées et torréfiées. Un Rivesaltes généreux et velouté en bouche, d’une grande complexité aromatique, avec une finale longue et élégante.
Cette cuvée révèle toutes ses saveurs avec un dessert au chocolat ou avec des fruits rouges.
8-10°C
5 ans et plus
Prêt à boire
Le vignoble du Roussillon est exposé à un climat exigeant : méditerranéen par excellence, avec ses étés chauds, ses automnes et hivers doux et ses pluies concentrées en automne et au printemps.
Un jour sur deux, le vignoble est notamment balayé par la Tramontane, vent dominant sec du Nord qui induit un état sanitaire exceptionnel et permet de réduire les traitements phytosanitaires.
Il est marqué par le soulèvement des Pyrénées, qui a modelé son relief en lui donnant une multitude de terroirs aux caractères bien distincts. Une diversité unique au monde.
