Connaissez-vous Rive ? Un rosé gastronomique aux sublimes nuances orangées qui fait parler de lui. Coup de cœur du magazine Terre de Vins, Rive est un véritable « hommage au terroir de La Clape ».
Rive, un « Grand Vin du Languedoc »
Né d’un terroir d’exception, Rive est un rosé gastronomique innovant. Son nom évoque la situation géographique du Château Capitoul, le plus maritime du terroir de La Clape. Sur ce massif au climat sec et dur, le soleil et le vent demeurent en parfaite harmonie, faisant de ce lieu l’un des plus ensoleillés de France. Son sol aux particularités multiples offre différents cépages qui y trouvent leur bonheur. En 2015, l’appellation La Clape a d’ailleurs été reconnue comme “Grand Vin du Languedoc”, rejoignant ainsi d’autres appellations françaises prestigieuses à la renommée internationale.
Le Château Capitoul, la proue de La Clape
Est-il possible de parler de Rive sans évoquer son prestigieux domaine, Le Château Capitoul ?
Situé entre Narbonne et Béziers, Le Château Capitoul, connu de Jules César en personne, s’impose depuis plusieurs siècles au sommet d'une colline bordée par un magnifique lagon méditerranéen. Composé de 80 hectares, le domaine propose des installations telles qu’un hôtel de luxe aux chambres élégantes, une villa privée indépendante, sans oublier l’étendue des vignes en activité.
C’est dans ces vignes qu’ont été récoltés de nuit le Cinsault (40%), le Syrah (30%) et le Grenache Noir (30%) qui composent notre rosé Rive. Après un tri des plus minutieux et la saignée, la vinification s’est faite en cuves inox puis en fûts de chêne.
Notre rosé phare de l’été
La recette parfaite, mise en bouteille avec un savoir-faire particulier, fait de Rive le rosé gastronomique phare de l’été. Sa belle robe, « étincelante d’or rose » selon Terre de Vins, trônera tel un bijou sur votre table à l’ambiance estivale. Encore faut-il l’accorder avec des mets qui sauront créer une complémentarité unique. Ce rosé au nez complexe de pêche blanche et aux soupçons de cerise et de bonbons anglais se déguste dès l’apéritif.
Accompagné de tapas ou d’une couronne de crevettes, ce vin fin et élégant saura surprendre ; un côté salin et une légère trame d’acidité se dévoile sur une finale longue. Corpulent et généreux, il peut tout aussi bien se marier avec une daurade grillée, un tajine aux légumes ou pour les plus gourmands, une panna cotta à la fraise.
Terre de Vins a également partagé ses suggestions : gambas marinées au safran à la plancha, ou bien canard à l’orange en automne-hiver !
Vous laisserez-vous tenter par cette cuvée exceptionnelle ?
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