Voilà 6 générations que la famille Bonfils dédie sa vie à la vigne. De l’Algérie au Languedoc, en passant par le Roussillon, ce sont aujourd’hui 3 générations qui travaillent main dans la main.
Créatrice de vins et d’émotions, notre famille transmet l’âme de la terre depuis 6 générations. Nos châteaux de caractère associent vigne et hôtellerie raffinée pour vous faire découvrir nos terroirs d’exception au cours d’une évasion œnologique sur les routes du sud de la France.
Plus grand vigneron indépendant de France, avec 1 600 hectares de vignes, nous préservons l’intégrité de chacun de nos sites naturels classés.
« Amoureux des terroirs du Languedoc, du vin, et conscient de leur potentiel, j’ai fait le choix de m’installer sur les coteaux et reliefs. Nous avions fait un pari sur l’authenticité d’un terroir, aujourd’hui, 60 ans plus tard, je suis fier que cet amour soit devenu une tradition familiale. »
Aujourd’hui les fils de Jean-Michel : Olivier, Laurent et Jérôme, perpétuent au quotidien l’ouvrage et impliquent à leur tour leurs enfants, la 6ème génération. Une complicité intergénérationnelle les unit et chacun transmet avec passion ses acquis et expériences. Ils œuvrent pour révéler leurs terroirs, le sang de leur terre et leurs vins ont un caractère bien trempé.
Au fil de leurs acquisitions, la famille Bonfils prouve son expertise en tant que vignerons. Chaque domaine est scrupuleusement analysé : la situation géographique, le sol, l’impact des éléments naturels (ensoleillement, vent, températures, …), afin de tirer le meilleur de chaque terroir ils n’hésitent pas à arracher et replanter différents cépages, comme au Domaine de Cibadiès où les Chardonnays et Pinots Noirs s’expriment de manière surprenante.
Ce savoir-faire leur a permis une montée en gamme dans le développement de leurs vignobles. Acquis en 2011, Château Capitoul s’impose comme un exemple concret de valorisation du terroir. La Clape devient en 2015 la première appellation de la famille de l’AOC Languedoc à se voir accorder la reconnaissance en appellation communale pour ses vins en rouge et en blanc.
Tous les Domaines des Vignobles Bonfils sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale).
Chaque château est implanté au cœur de sites naturels exceptionnels.
Respectés et préservés, les vignobles émergent au cœur de la garrigue. Château L’Esparrou, site classé en Parc Natura 2000, compte plus de 200 espèces de chênes différentes. Pour Château Capitoul, chaque aspect du projet de transformation en établissement oenotouristique, a été soigneusement étudié afin de préserver et de mettre en valeur l’environnement naturel, le patrimoine architectural et l’héritage social du lieu.
« Que ce soit à l’ombre de la collégiale de Saint-Étienne de Capestang ou des sommets enneigés des Pyrénées, sur les bords du canal du Midi ou de la Minervoise, la famille Bonfils a bien conscience que cette région est avant tout une terre d’accueil. Elle en sait quelque chose. »
À chaque acquisition de vignobles, la famille Bonfils a tenu à garder les bâtisses : domaines et châteaux authentiques, offrant aujourd’hui de superbes établissements oenotouristiques.
« Le Château, c’est l’écrin de la vigne. »
