Dans un mois, Noël sera déjà là ! Et si nous profitions de ces jours d’attente pour imaginer les accords mets et vins qui viendront sublimer notre table de fête ? Apéritif, entrée, plat, dessert… Les idées ne manquent pas, nous vous en proposons aujourd’hui quatre. Que pourra-t-on trouver au menu, aux côtés des vins du Château Capitoul et du Château l’Esparrou ? La réponse ci-dessous.
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Foie gras : l’incontournable de Noël
Servi en apéritif ou en entrée, le foie gras répond toujours présent quand arrivent les fêtes de fin d’année. Notre suggestion ? Le déguster accompagné d’un chutney d’oignons, de figues ou encore de pain d’épices pour la petite touche sucrée et originale. Un accord qui sera mis en valeur par le Rivesaltes Ambré , un vin doux naturel du Château l’Esparrou, aux notes de zeste d’orange et de noix. Par ailleurs, sa robe aux reflets cuivrés s’inscrira parfaitement dans le décor festif de votre délicieux repas !
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Place aux fruits de mer
Vous êtes amateur des produits de la mer ? Pourquoi ne pas proposer un rafraîchissant plateau d’huîtres. Et dans le cas où tous les invités ne seraient pas séduits par l’idée de les consommer crues avec un filet de citron, vous avez également la possibilité de les servir chaudes, gratinées au four avec du beurre, de l’échalotte et du vin blanc. Dans les deux cas, nous vous suggérons les cuvées OROS Les Portes ou Rocaille, du Château Capitoul. Des vins blancs frais et élégants !
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Un plat de viande en sauce, convivial et chaleureux
Si vraiment les fruits de mer ne sont pas à votre goût, le traditionnel plat de viande en sauce ne pourra que réjouir vos convives. De la dinde, du magret de canard, ou bien un tendre filet de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes ou aux morilles. Quelque soit votre choix, il s’accordera au vin rouge, cuvée Les Alysses du Château l’Esparrou, en AOP Côtes du Roussillon.
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La traditionnelle bûche de Noël
Et pour le dessert ? Une bûche de Noël des plus fruitées, glacée ou non, ira à merveille avec les notes raffinées de rose ainsi que les arômes intenses et gourmands du Muscat de Rivesaltes du Château l’Esparrou. Cette association saura créer un équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur !
Et vous, auriez-vous d’autres suggestions ? N’hésitez pas à nous faire saliver, en nous partageant vos idées sur nos réseaux sociaux Instagram et Facebook !
