Vinification traditionnelle. Les baies sont légèrement foulées et fermentées à une température de 28 °C. Les différentes actions (remontage, pigeage, travail sur lie, micro oxygénation etc.) sont adaptées pour extraire arômes et couleurs, construire les milieux de bouche et équilibrer l’impression gustative.
Robe grenat, profonde et intense. Le nez est dominé par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), complétées à l’aération par des nuances de cuir, de sous-bois et d’épices. La bouche offre beaucoup de volume, du gras, et une grande sensation de douceur. La fraîcheur, qui semble remonter en finale, révèle une touche de violette.
Cette cuvée s'accorde parfaitement avec un carré d’agneau, une viande en sauce, un gibier ou des fromages affinés.
16-17°C
2 ans
Prêt à boire
Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP.
Un climat qui assure un bon état sanitaire des vignes L’aire de production de l’IGP Pays d’Oc recouvre le Languedoc-Roussillon :
L’étendue du vignoble Pays d’Oc explique l’extraordinaire diversité de sols que l’on y rencontre : ils alternent terrains sablonneux en bordure de mer, calcaires, schistes, argiles ou graves caillouteux sur les plaines et les coteaux.
