Le Grenache est vinifié par saignée, tandis que la Syrah est pressée. La vendange s’effectue de nuit. La fermentation alcoolique se déroule très lentement et à basse température. Elevage sur lies pendant 3 mois.
Robe de couleur rose pâle. Le nez exprime des accents friands et tendres de fruits rouges, proches de la framboise. En bouche, il est gourmand et très salivant du fait de sa fraîcheur. Équilibré et assez long, c’est un vin direct dont la vivacité accompagne, sans les écraser, des saveurs délicieusement fruitées.
Le Rosé de Vaugelas se déguste dès l'apéritif, et sublimera un curry de poisson, une tajine de légume ou encore une tarte aux fruits rouges.
10-12°C
2 ans
Prêt à boire
Le caractère méditerranéen du climat, commun à l’ensemble de l’aire de l’appellation, marqué par une saison chaude et sèche importante est nuancé par l’incidence du relief. La diversité et les spécificités des différentes régions ont permis la définition des grandes zones pédo-climatiques.
Très variée, constituée surtout de calcaire dur des garrigues et de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc.
