Grenache Noir, Cinsault, Syrah
Oui
Fruité, Minéral
Récolté de nuit, avec un double tri, à la vigne et en cave. Sélection particulière de cinsault, syrah et grenache. Vinifié en cuves inox après la saignée, puis élevé pendant 18 mois en barriques de deux ou trois vins utilisées pour des blancs.
Robe rose pâle à la limpidité parfaite avec des nuances orangées. Ce rosé gastronomique dévoile un nez complexe de pêche blanche associée à des soupçons de cerise et de bonbons anglais. En bouche, il est corpulent et généreux avec une trame fine d’acidité et un côté salin qui apparaît sur une finale longue. Un vin d’une grande finesse et élégance.
À déguster dès l’apéritif, avec des tapas, couronne de crevettes croquantes, daurade grillée, tajine aux légumes, panna cotta à la fraise.
10-12°C
2 ans
Prêt à boire
Le caractère méditerranéen du climat, commun à l’ensemble de l’aire de l’appellation, marqué par une saison chaude et sèche importante est nuancé par l’incidence du relief. La diversité et les spécificités des différentes régions ont permis la définition des grandes zones pédo-climatiques.
Très variée, constituée surtout de calcaire dur des garrigues et de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc.
