La récole se fait de nuit. Eraflage total de la grappe, avec délestages et pigeages quotidien. Vinification en cuves inox avec macération pendant 2 à 3 semaines. Le Pinot fait l’objet de tous les soins pour pouvoir exprimer sa typicité et développer ses arômes fins et caractéristiques de baies sauvages.
Jolie robe rubis brillante. Nez fruité de framboise et de cerise. Belle matière et finesse en bouche, sur une texture soyeuse. Un Pinot élégant et harmonieux.
Parfait pour accompagner un coq au vin, des endives braisées, ou du brie de Meaux.
16-18°C
3 ans
Prêt à boire
Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP.
Un climat qui assure un bon état sanitaire des vignes L’aire de production de l’IGP Pays d’Oc recouvre le Languedoc-Roussillon :
L’étendue du vignoble Pays d’Oc explique l’extraordinaire diversité de sols que l’on y rencontre : ils alternent terrains sablonneux en bordure de mer, calcaires, schistes, argiles ou graves caillouteux sur les plaines et les coteaux.
